Plus de 3 sources NMEA ?

Oui tout à fait.

Mais bon, 12 appareils nmea0183 sur le même réseau c’est peu réaliste. Il est fort probable qu’on sature le bus de données. 

Oui, bien sûr, c'était plus un exemple théorique, en fait...
Une question subsiste, cependant : comment se fait le "tri" (le démultiplexage) au niveau logiciel, puisque qtVlm ne présente que trois entrées (ports série 1, 2, et 3) dans l'interface ?

Pas sur de comprendre la question. Les données quelque soit leur origine (série, réseau, canbus, etc.) se déversent dans un genre d'entonnoir qui va les traiter dans l'ordre où elles arrivent.

L'interface de l'onglet "Connexions NMEA" propose 3 lignes "Port série" 1, 2 et 3. Si l'on connecte un multiplexeur avec par exemple ais, gps, cap et vent sur le numéro 1, comment se fait la séparation des trames arrivant sur le port série 1 ? C'est en tâche de fond, et transparent pour l'utilisateur ?
Au passage, je suppose qu'il faudra respecter un débit identique (bauds) pour toutes les sources connectées à un même port ?